佛山市黔香酒行

黔台酒，历史悠久。据传，远古大禹时代，赤水河的土著居民——濮人，已善酿酒。在2100多年前的西汉时期，茅台镇所在地仁怀县一带，就产名曲“枸酱酒”。《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载，公元前135年，唐蒙出使南越，曾专程绕道取此酒归长安献与武帝。到了北宋时期，茅台镇产的优质大麦酒“双曲法酒”以其质量精美被宋人张能臣所著的《名酒记》载入酒史。唐宋以后，更逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。到了清代，茅台镇酒业兴旺，声名鹊起。 “黔台酒”古老相传。每一代制酒人都会亲手配制一窖酒**保留，以资纪念和供后人调制、品酒时作参考用。经过三百年的沧桑，部分遗留下来的百年以上老酒已经被奉为镇厂之宝。光绪二十三年（1894年）黔台酒创始人何汉卿先生用赤水河一带出产的糯高粱为原料，以独特的“回沙”工艺创制了“白水曲”（即黔台酒前身）。在当地享有盛誉。而何家五代单传，第六代时长女嫁于余发顺先生，何家制酒秘方由余家得以续传。余发顺的孙子余沧熬便是黔台酒酒厂的厂长。 “黔台酒”色泽较黄、晶亮透明、酱香突出、清幽细腻、郁而不猛、杯空留香、入口绵甜醇厚、醇甜柔和、诸味协调、口味细腻、后...[详细介绍]

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